Выращивание трюфелей – прибыльный бизнес. как вырастить трюфели в открытом грунте и теплице: секреты технологии
Трюфель считается наиболее ценным продуктом в мире. Цена 1кг этого гриба достигает 2000 евро, что многократно превышает цена тёмной пищевого золота и икры.
Где растут трюфели
Большая цена трюфеля обусловлена тем, что данный гриб весьма редкий. В природных условиях трюфель растет, в основном, в лесах Франции, Италии, Англии. Трюфели обучились выращивать в фермерских хозяйствах, и данные государства каждый год экспортируют до 100 тысячь киллограм этого гриба.
Трюфель видится и в южной части России в смешанных лесах. Особенность трюфеля в том, что для размножения его споры в обязательном порядке должны пройти через кишечник человека, животного либо насекомого. Лишь в этом случае из них образуется грибница.
В природе существует около 60 видов трюфельных грибов. Все они растут глубоко под почвой и имеют сильный запах. В пищу употребляют лишь три вида трюфелей:
•«Тёмный» либо «Французский»;
•«Белый» либо «Африканский»;
•«Китайский» либо «Азиатский».
Виды трюфелей
Остальные трюфельные грибы источают запах гнилого лука либо сломанной рыбы. В таких грибах откладывает личинки трюфельная муха. Эти вредители разносят споры несъедобных трюфелей на торфяниках и болотах.
Трюфельная муха может поразить плодовые тела деликатесных грибов. На клубне трюфеля будут заметны маленькие тёмные точки. Кроме того в случае если на момент сбора урожая гриб, пораженный трюфельной мухой, выглядит свежим, его не отправляют на экспорт.
Таковой трюфель применяют для создания новых посадок.
Трюфельная муха
Разработка неестественного выращивания трюфелей
Продолжительное время французские агрономы пробовали вырастить трюфели на лесных участках искусственно, но только во века и второй половине во Франции показалась первая трюфельная плантация.
Гриб, зараженный личинками трюфельной мухи, закопали в почву рядом с кустом фундука. Личинки, съедая трюфель, заразили корни растения спорами гриба. Споры трюфеля закрепились на корнях фундука, и вступили с ними в симбиоз.
Через 15 лет агрономы собрали первый урожай грибов. Французские ученые поделили зараженный спорами куст на отдельные черенки и пересадили их в более плодородный грунт. Первый урожай с первой плантации трюфеля собрали уже через шесть лет.
Мицелий трюфеля до сих пор размножают таким методом, но вместо лещины применяют саженцы дуба, поскольку их корневая совокупность начинается вглубь земли и дает громадные урожаи.
Желуди дуба применяют для расширения плантации трюфеля. Их высаживают на глубину 20см – 40см вблизи материнского растения. Тогда споры гриба попадают на молодую корневую совокупность дерева и развиваются по мере её роста.
Симбиоз трюфелей при выращивании фундука
В отличие от многих вторых грибов, трюфель не паразитирует на корневой совокупности растений, а вступает с ней в симбиоз. Трюфелю для роста нужны органические вещества. Гриб приобретает их из удобрений, каковые садоводы вносят в приствольный круг дерева.
Вместо трюфель поглощает дополнительную влагу и отдает её корням дуба либо лещины. Кроме этого гриб защищает корни растений от плесени и низших грибов.
Вследствие этого симбиоза возрастает плодоношение растения-хозяина. Исходя из этого на севере Франции, где урожай трюфелей низок, поскольку они вырастают всего до 0,5см, эти грибы применяют для повышения урожая фундука, что отправляют на экспорт.
Грунт для выращивания трюфелей
Грунт для высаживания трюфелей должен быть рыхлым и плодородным. оптимальнее подойдет щелочная земля с уровнем PH не меньше 7,5.
На участок, где будут расти трюфели, завозят почвенную смесь, складывающуюся из:
•песка;
•листовой почвы;
•лесной земли, которую берут из-под хвойных деревьев;
•почвы, на которой рос дуб.
Все компоненты смешивают, ориентируясь на показатель PH-метра. Песок в почвенной смеси играет роль разрыхлителя. Листовая почва – главная питательная среда для спор трюфеля.
Посредством земли из-под дуба и хвои создают естественные условия для трюфеля.
Грунтовую смесь насыпают слоем 30см-40см. В земле, где растут трюфели, не должно быть камней. Мицелий в открытый грунт высаживают на глубину 20см.
Для получения урожая рядом с местом посадки трюфеля высаживают фундук либо дуб. Гриб возможно высадить в открытый грунт вблизи акации либо грецкого ореха, но в этом случае деревья необходимо обильно удобрять.
Особенности выращивания трюфелей в Российской Федерации
Выращивание тёмного трюфеля в Российской Федерации начало собственный развитие в 2000 году. Первая трюфельная ферма показалась в Краснодарском крае, где трюфель вырастили в открытом грунте на дубовых саженцах, приобретённых во Франции.
Трюфель – теплолюбивый гриб. В открытом грунте он приживается лишь в теплом климате. Оптимальная температура окружающей среды для роста мицелия образовывает +23 С. Его высаживают в открытый грунт в середине мая, в то время, когда минует угроза заморозков.
В средней полосе России и в её северных районах тёмный трюфель выращивают в теплицах из поликарбоната, где круглый год поддерживают оптимальную для роста гриба температуру.
Разработка выращивания трюфелей в открытом грунте
По окончании того, как грунт для выращивания трюфелей готов, в него высаживают деревья. После этого в пределах приствольного круга саженцев делают бороздки глубиной 20 см. Расстояние между ними должно быть 10см-15см.
В борозды насыпают дубовые опилки, зараженные мицелием трюфеля. Возможно купить саженцы, корневая совокупность которых уже заражена мицелием трюфелей. В этом случае борозды делать не требуется.
Деревья укрывают агроволокном либо мульчируют в осенний период, дабы температура земли не опускалась ниже +15 С. В качестве мульчи возможно применять еловый лапник, сено либо вермикулит. Принципиально важно, дабы мульчу не поразили споры грибковых болезней, исходя из этого укрывной материал обрабатывают раствором перманганата калия.
Раз в 14 дней мульчу убирают и вносят в землю комплексные минеральные удобрения и органику. После этого землю укрывают опять.
Для выращивания тёмного трюфеля идеально подойдет конский навоз: в его составе содержится большое количество фосфора и калия, а содержание азота в таком удобрении маленькое. Из-за переизбытка азота, в осенний период юные веточки дерева-хозяина смогут пойти в рост. В зимний период они вымерзнут, и растение может умереть вместе с мицелием трюфеля.
В зимний период мульчу не убирают, дабы трюфельный мицелий не пропал. Трюфель погибает при температуре +8ОС.
Советы по выращиванию трюфелей в теплице
В средней полосе России трюфели выращивают в теплицах из поликарбоната. Для того чтобы получить урожай трюфелей, нужно поддерживать постоянную температуру воздуха на уровне +23 С, а грунта — +15 С.
Осуществлять контроль температуру вручную весьма сложно, исходя из этого теплицу автоматизируют посредством тепловых термостатов и датчиков. Управление температурным дисплеем выносят за теплицу, дабы не нарушать баланс температур в.
В качестве растения-хозяина в теплицу высаживают кусты фундука. Земля должна быть неизменно мокрой, исходя из этого в теплице устанавливают автоматическую совокупность полива.
Полив лучше создавать посредством орошающих установок способом дождевания. При таком поливе трюфели будут разрастаться по корневой совокупности фундука стремительнее.
Китайские и африканские трюфели. Выращивание грибов в парнике
В отличие от тёмного трюфеля, азиатские и африканские трюфели возможно вырастить в простом парнике. Китайский трюфель, к примеру, растет под акацией. Время от времени данный гриб может вырасти на поверхности земли.
Для выращивания азиатского и белого африканского трюфеля делают лунки, глубиной 40см, каковые заполняют мицелием гриба на треть. На таковой глубине земля не промерзнет в осенний период. По периметру посадки с трюфелями вбивают колышки. На колышки натягивают агроволокно.
В осеннюю пору посадку с китайскими трюфелями мульчируют. Наряду с этим способе выращивания трюфели будут небольшими.
Сбор урожая трюфелей
Первый урожай трюфелей собирают через шесть лет по окончании посадки мицелия в теплицу либо открытый грунт. Плодовые тела трюфелей гнездятся по пять-семь штук. Со 100м2 площади посадки возможно собрать до 10кг трюфелей.
Трюфель формирует плодовые тела пара раз за сезон. Вырастают трюфели в летний период в середине июля – начале августа.
В большинстве случаев плодовые тела, искусственно выращенных грибов, растут на глубине 30см-40см. Их выкапывают посредством садового совка. Сбор урожая необходимо проводить бережно, поскольку цена 1кг трюфеля достигает 2000 евро, а поврежденные грибы возможно реализовать по уцененной цене -300 евро.
Сбор урожая тёмного трюфеля
По окончании сбора первого урожая трюфелей землю прекрасно удобряют, так грибы организуют плодовые тела уже следующим летом.
ВЫРАЩИВАНИЕ ТРЮФЕЛЕЙ КАК БИЗНЕС Мысль
