Хранение чеснока: рекомендации, сроки уборки. как хранить чеснок в домашних условиях (в квартире, погребе, холодильнике)
О нужных особенностях чеснока знает, пожалуй, любой человек. Но как его необходимо хранить – знают отнюдь не все. В случае если неправильно подобрать время для хранения и уборки, возможно утратить большое количество урожая.
В данной статье попытаемся разобраться, как верно хранить чеснок дома.
Хранение чеснока: время и сроки уборки
Учеными уже давным-давно установлены прекрасные особенности этого овоща. Кроме его кулинарных качеств, он кроме этого содействует упрочнению иммунитета, увеличению защиты организма от ОРЗ и других простудных болезней. Но дабы чеснок не потерял собственных неповторимых особенностей и оставался свежим и вкусным, его необходимо верно хранить.
Верно и своевременно собранный овощ – уже добрая половина успеха. Чеснок подразделяется на 2 типа: яровой и озимый. На каждом из них направляться остановиться подробнее.
1. Яровой чеснок направляться убирать, в большинстве случаев, перед началом осени, последней трети августа. Дабы выяснить более правильные сроки сбора ярового чеснока – посмотрите на ботву. Если она упала и пожелтела – пришло время сбора урожая.
Этот вид чеснока оптимальнее приспособлен к продолжительному хранению, исходя из этого в случае если его положить в сухом, прохладном помещении, то долежать он сможет впредь до следующего урожая.
2. Что касается озимого чеснока, то при соблюдении всех советы его хранения, долежать он сможет только до Нового Года. Убирать данный вид чеснока необходимо в середине июля, в то время, когда нижняя ботва начнет подсыхать и желтеть, а верхняя чешуя станет более узкой и прочной. Необходимо кроме этого не забывать, что озимый сорт очень капризен и есть полностью негодным для продолжительного хранения. Если вы собрали через чур большой урожай, тогда лучше приготовить из него пасту либо хранить в масле, в другом случае возможно его .
По окончании того как чеснок был собран, ему пригодится пара дней на просушку. В случае если на улице сухо и тепло, сушить возможно прямо на грядке, в случае если же нет – в любом прекрасно проветриваемом помещении, например, в подвале либо чердаке. Как вариант, днем возможно выносить его на улицу, а ночью заносить в достаточно утепленное помещение.
В то время, когда чеснок совсем подсохнет, его необходимо будет обрезать от стеблей и прочистить от почвы.
Готовность урожая к продолжительному хранению будет напрямую зависеть от сроков проведения уборки, устанавливаемых с учетом вегетационного периода чеснока.
Убирать эту культуру необходимо своевременно и оперативно. Если вы запоздаете с этим процессом, это может привести к ухудшению качества продукта, в частности:
-
кроющие чешуи начнут трескаться;
-
луковицы распадутся на зубки;
-
на донце начнут оказаться новые корешки, и луковицы начнут укореняться.
В случае если это произойдёт, такие луковицы продолжительно храниться не будут и скоро испортятся. Хранение чеснока: сушка
Для тех, кто собственноручно занимается выращиванием овощей, принципиально важно знать не только о верном хранении чеснока, но и о ходе его сушки. Прежде всего необходимо начать с того что, выкапывая луковицы, делайте это бережно, стараясь обойтись без порезов. Затем с них необходимо счистить все почву и покинуть сушить вместе с верхними страницами.
В случае если на улице тепло и солнечно, сушить возможно прямо на мешковине под прямыми солнечными лучами, но все же для самой культуры будет лучше, если вы покинете ее под навесом либо в проветриваемом помещении. К тому же вам не будет потребности прятать его все время на ночь, дабы он не отсырел.
Целый процесс сушки обязан составлять 4–5 дней. Затем направляться срезать стебель и махровый корень, оставляя наряду с этим палочку, длиной 10 см. В случае если просушка прошла прекрасно, донце головки возможно будет выломать руками.
Кроме этого для хранения частенько используются:
-
ветхие капроновые чулки;
-
корзинки с редким плетением;
-
полотняные мешки;
-
ящик;
-
уплотненный коробок из картона.
Хранить чеснок возможно в каждой из этих тар, единственное, что вам необходимо будет помнить делать – иногда выбирать содержимое и следить, дабы снизу емкости не попадала влага.
Как хранить чеснок дома
Хранить чеснок возможно в различных помещениях, основное, дабы они были сухими, прохладными и прекрасно проветриваемыми.
Квартира
Для людей, живущих в городских квартирах, оптимальным местом для хранения данной культуры есть холодильник, в частности, особый овощной отдел. Большая часть хозяюшек уверены в том, что оптимальнее класть чесночные головки в кулек из полиэтилена, но это не совсем правильно. Дело в том, что в полиэтилене культура стремительнее начнет зацветать, другими словами портиться.
Дабы чеснок сохранился как возможно продолжительнее, его направляться поместить в бумажный пакет и покинуть в холодильнике.
Существует еще одна совет, дабы сохранить чеснок в квартире впредь до весны. Для этого заберите ящик из фанеры и насыпьте на дне мало сухих древесных опилок. Затем укладывается слой чеснока и присыпается сверху опилками.
Таким нехитрым методом необходимо уложить целый чеснок. Как вариант, вместо опилок возможно кроме этого применять соль, но необходимо осознавать, что ее расход будет большим.
Дабы чеснок лучше сохранился, возможно кроме этого прижечь огнем (свечой, зажигалкой) оставшиеся сухие корешки культуры, по окончании чего поместить его в холодильнике либо кладовой помещении в коробках из картона.
Как вариант, возможно укладывать головки в стеклянные банки и закрывать крышками. Но у этого способа имеется значительный недочёт: луковицы смогут покрыться плесенью и начать загнивать. Для большей надежности кое-какие засыпают их мукой, но риск все еще сохраняется.
Более надежным вариантом в этом случае будет пересыпать чесночные головки солью и покинуть их открытыми.
Для продления срока хранения возможно применять парафин от растопленной свечи, обмакнув в него все головки. Это разрешит создать некоторый эффект консервации, что окажет помощь сберечь культуру значительно продолжительнее: она не будет высыхать и на ней не покажется плесень.
Холодильник
В каждой семье для повседневного потребления постоянно хранится маленькое количество чеснока в холодильнике. Хранение данной культуры в холодильнике кроме этого имеет кое-какие особенности.
Дабы культура не начала раньше времени прорастать, ее не нужно хранить в полиэтиленовой таре, лучшим вариантом будет банка (0,5 либо 1 л), в которой необходимо сделать пастеризацию, разместить в ней чеснок и накрыть крышкой из полиэтилена.
Кроме этого возможно хранить чеснок и в мешочке из ткани, но для этого необходимо будет сделать в нем предварительную обработку раствором поваренной соли. С ее помощью будет создана пленка, перекрывающая доступ влаге.
Погреб
Для хранения в погребе самым проверенным и действенным способом есть хранение культуры в соли в древесных ящичках с отверстиями по бокам. Хранить их необходимо по тому же принципу, что и в стеклянных банках: 2 слоя (сверху и снизу) по 2–3 см. В случае если в погребе достаточно сухо и он превосходно проветривается, возможно кроме этого плести чесночные косы и развешивать по стенкам.
Вместо кос возможно применять кроме этого чулки либо капроновые колготы.
Не забывайте! Хранение чеснока – главной момент, и дабы не остаться без данной полезнейшей культуры зимний период на протяжении ОРЗ, следуйте всем вышеописанным рекомендациям.
Будьте здоровы!
Хранение чеснока. Чеснок словно бы лишь с грядки.
