Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче. как хранить свеклу зимой в домашних условиях
Свекла – один из самых популярных в русской кухне овощей.
Садоводы выращивают неприхотливый овощ много, запасаясь им на всю зиму.
Благо, хранение свеклы не воображает особенной сложности, а зимовать корнеплод может и на даче, и в погребе, в муниципальный квартире.
Как подготовить свеклу к хранению
Сбор свеклы начинается в середине сентября. оптимальнее собирать корнеплоды в сухую прохладную погоду, выкапывая их из почвы лопатой, а значительно лучше вилами. Сущность в том, дабы не травмировать ласковую кожицу. По окончании извлечения из почвы овощи необходимо бережно отряхнуть (не обстукивать и не счищать почву ножом!) и оставить на свежем воздухе часа на четыре.
В случае если моросит ливень, свеклу обсушивают в сухом помещении, рассыпав по поверхности одним слоем.
Перед тем как закладывать свеклу на хранение, ее необходимо верно обработать. Для этого остатки почвы необходимо с опаской счистить. В случае если кожица повреждена, не следует отправлять данный экземпляр на хранение, лучше съесть сразу же.
Ботву направляться срезать, покинув толстые стебли высотой примерной в сантиметр. Принципиально важно как раз срезать ботву, а не откручивать ее руками. Остается подрезать долгий корень (в случае если протяженность больше 7 сантиметров) и отобрать пригодные экземпляры. Мыть свеклу перед закладкой запрещено.
Для хранения оптимальнее брать корнеплоды средних размеров без показателей гниения.
Совершенные условия для хранения свеклы
Существует множество способов хранения свеклы, исходя из этого легко возможно выбрать самый удобный. Корнеплод возможно отправлять на зимовку на свежем воздухе и в помещении. В первом случае свеклу хранят прямо в выкопанной на садовом участке траншее либо яме.
Во втором – закладывают в погреб либо подвал, хранят в коробке на балконе, в сенях, холодной кладовке либо в холодильник.
Как хранить свеклу зимний период? Основное условие – обеспечить сладкому корнеплоду оптимальные условия окружающей среды. Свекле нужна темнота, прохлада, приток и высокая влажность свежего воздуха.
Наряду с этим температура в помещении не должна опускаться ниже нуля и подниматься выше 2-3 градусов. Совершенная влажность образовывает 90 процентов.
Как хранить свеклу на даче
В случае если свекла выросла на саду либо на даче, ее несложнее всего оставить на зимовку в том месте. Возможно прокалить песок (в духовке либо на солнце), дабы продезинфицировать его. По окончании того как песок остынет, свеклу раскладывают на поверхности подложки так, дабы овощи не соприкасались между собой, и засыпают слоем песка на два сантиметра.
Имеется и более несложный вариант: сложить просохшие корнеплоды в полиэтиленовые пакеты количеством до сорока килограмм и в открытом виде держать в сенях либо на закрытой веранде. Завязывать мешки запрещено, дабы свекла дышала.
В теплом климате употребляется буртовой метод хранения урожая, кучей складывая свеклу на землю либо в вырытое углубление и укрывая соломой.
Как хранить свеклу в погребе
В случае если в хозяйстве имеется погреб, это хороший вариант для долгого зимнего хранения свекольного урожая. Самый несложный и эргономичный метод – хранить корнеплоды, рассыпав их поверх заложенной на зиму картошки. Дело в том, что картофельным клубням требуется сухие условия хранения, а свекле – мокрые.
Картофель будет отдавать свекле влагу, и окажется оптимальный баланс.
Второй вариант – хранить урожай в слое поваренной соли. Корнеплоды обильно пересыпают ею, мешая размножению микробов, и сохраняют так до следующего лета. Хорошей заменой соли может стать зола, древесная стружка, торф, опилки.
Как хранить свеклу в муниципальный квартире
В осеннюю пору, в то время, когда цены на овощи низкие, возможно запастись свеклой и тем жителям, у кого нет ни дачи, ни погреба, ни подвала. Как хранить свеклу домашних условиях? Несложнее всего разместить корнеплоды на застекленном балконе, в случае если температура в том месте не опускается ниже нуля.
Свеклу возможно сложить в коробки с песком, сложив овощи так, дабы они не соприкасались боками.
В случае если температура на балконе низкая, возможно смастерить утепленные коробки: обшить их изнутри пенопластом и дополнительно обогревать маловаттной лампочкой, разместив ее в коробок.
Как хранить свеклу дома, в случае если в квартире по большому счету нет балкона? Возможно наполнить коробки опилками либо песком и уложить в них особым образом подготовленные корнеплоды. Для того свеклу возможно обмазать раствором глины и обсушить.
В таковой «шубке» овощи продолжительно не портятся в помещении.
В случае если свеклы не довольно много, возможно завернуть любой экземпляр в фольгу либо пергамен и хранить в холодильнике.
Нужные рекомендации
В случае если свекла различной величины и зимует россыпью, то сверху необходимо разложить корнеплоды большие, каковые не хорошо сохраняются. Через чур большие экземпляры лучше не хранить: они невкусные, с твёрдыми волокнами. Весьма мелкую свеклу также не смысла хранить, поскольку она скоро вянет и усыхает.
Иногда (раз в 2-3 семь дней) свеклу необходимо в обязательном порядке выбирать на предмет порчи. Одна гнилая свекла может погубить всю закладку.
Перед закладкой свеклы в погреб либо подвал необходимо обработать помещение хлорной известью либо формалином для дезинфекции.
Имеется другие методы хранения маленького свекольного урожая. Как хранить свеклу зимний период этим методом? Почистить ее, натереть на большой терке, разложить по пакетам для заморозки и убрать в морозильник.
КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ
